醫(yī)院餐廳外包服務(wù)項(xiàng)目

醫(yī)院餐廳外包服務(wù)項(xiàng)目

點(diǎn)擊登錄查看擬對(duì)服務(wù)進(jìn)行外包，現(xiàn)將有關(guān)外包服務(wù)事項(xiàng)要求如下：

一、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：
1 、管理模式

協(xié)助管理位于婦幼中心食堂，食堂面積約100平方米，包括一間大廳，一個(gè)單間，兩間灶房等。水、電、天然氣、爐灶、家具、空調(diào)、冰箱、燈具等基礎(chǔ)設(shè)施齊全完好，正常運(yùn)行。
(1)醫(yī)院將食堂房屋、設(shè)施、設(shè)備等提供給承包方使用。
(2)食堂必須滿足醫(yī)院工作需要，確保職工就餐、職工加班用餐配送、手術(shù)送餐；住院患者及其家屬陪人的訂餐、就餐、送餐、治療膳食(營(yíng)養(yǎng)用餐)；醫(yī)院另行安排的餐飲。
2、承包人自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，發(fā)生的債權(quán)、債務(wù)與醫(yī)院無(wú)關(guān)。
3、管理費(fèi)：伍仟元為底價(jià)，可在底價(jià)基礎(chǔ)上依次加價(jià)。
4、管理期限：24個(gè)月

二、項(xiàng)目要求：

1、要求承包人必須是獨(dú)立法人的具有餐飲管理經(jīng)營(yíng)資格的企業(yè)機(jī)構(gòu)，具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證，熟悉飲食衛(wèi)生等相關(guān)的法規(guī)知識(shí)。
2、承包人應(yīng)承諾保持所管理的房產(chǎn)原狀和用途，如確需對(duì)房屋進(jìn)行裝修、改造，必須經(jīng)醫(yī)院允許在不影響房屋結(jié)構(gòu)的情況下進(jìn)行，醫(yī)院不支付任何費(fèi)用。除房屋主體基建基礎(chǔ)設(shè)施外，食堂的其他任何維修、維護(hù)費(fèi)用由聘任人自行承擔(dān)。
3、承包人必須是自行提供服務(wù)，不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營(yíng)，更不能利用醫(yī)院資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，院方有權(quán)取消其承包資格，并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴訟法律。
4、必須做好為醫(yī)院患者及陪護(hù)的治療飲食制作、配送，職工用餐、體檢用餐、手術(shù)用餐等服務(wù)。
5、承包人應(yīng)至少配置一名廚師一名面食工，按照醫(yī)院的要求，做好治療飲食單制作和配送治療飲食。

A、服務(wù)原則：確保飲食安全，配送及時(shí)，保證供給。

B、工作要求：承包人在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中要嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)，醫(yī)院餐飲消毒技術(shù)規(guī)范、醫(yī)院感染管理規(guī)范等行業(yè)規(guī)范及醫(yī)院的各項(xiàng)管理規(guī)定，完成醫(yī)院管理中的各項(xiàng)指標(biāo)和要求，經(jīng)營(yíng)花色品種齊全，價(jià)格合理;制定食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)章制度，并保證有效執(zhí)行。

C、供餐要求：1、確保醫(yī)院用餐規(guī)定時(shí)間：早六點(diǎn)至晚九點(diǎn)。早餐6:30-9:00；中餐11:00-13:30；晚餐16:30-18:30。2、早餐：米飯、炒菜、粥、包點(diǎn)、湯面、雞蛋、牛奶、豆?jié){等不少于4個(gè)品種，按需按件計(jì)價(jià)，不得高于市場(chǎng)價(jià)。3、中晚餐每餐不低于4個(gè)品種的菜（葷菜2個(gè)、素菜2個(gè)），保證食材新鮮，并提供訂餐、送餐臨床服務(wù)、點(diǎn)餐收費(fèi)由點(diǎn)餐人員與聘任人協(xié)商，并提供住院病人來(lái)料加工服務(wù)，如價(jià)格需調(diào)整由甲乙雙方協(xié)商確定。

D、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)：為保證職工和患者利益，食品飯菜價(jià)格以不高于市場(chǎng)價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，具體標(biāo)準(zhǔn)由醫(yī)院及承包人共同制定。
E、質(zhì)量保證：飯菜質(zhì)量好、品種齊全，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)腐爛變質(zhì)食品，原材料進(jìn)貨渠道正規(guī)，供應(yīng)商證件齊全，保證食品衛(wèi)生安全，職工及患者滿意度在80%以上。
F、監(jiān)督考核：醫(yī)院管理部門按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)范及醫(yī)院相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)聘任人的經(jīng)營(yíng)狀況、食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花色品種、價(jià)格、原材料購(gòu)置渠道、食品留樣觀察、服務(wù)態(tài)度、生產(chǎn)安全、從業(yè)人員情況、操作規(guī)程、食品存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、患者治療飲食工作的開(kāi)展等進(jìn)行監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)，每季度進(jìn)行考核。
G、如出現(xiàn)食物中毒、飲食糾紛、觸犯治安管理及法律行為，或其它安全責(zé)任事故等，所造成的一切后果(包括行政、法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償?shù)?由承包人承擔(dān)。
H、能源管理：承包人根據(jù)物價(jià)部門核定的能源費(fèi)，按實(shí)際使用量每月定期向醫(yī)院交納水、電、天然氣、煤氣等能源費(fèi)。

三、承包履約保證金和支付方式：
1、管理保證金1萬(wàn)元，承包人一旦受聘，管理保證金自動(dòng)轉(zhuǎn)為履約保證金,未被聘的，醫(yī)院將管理保證金無(wú)息退還。
2、管理履約保證金在承包期滿，承包人交還房屋及設(shè)施、用具等并付清所有應(yīng)付費(fèi)用后，經(jīng)院方確認(rèn)后在10個(gè)工作日內(nèi)無(wú)息退還。
3、承包人合同簽訂之日起 7個(gè)工作日內(nèi)向醫(yī)院交納管理費(fèi)。

4、食堂所有水、電、天然氣、煤氣等能源消耗費(fèi)用由承包人承擔(dān)。