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2025年餐飲社會(huì)化保障服務(wù)招標(biāo)公告(2025-JJYBJD-F3001)

北京 全部類型 2025年07月02日
下文中“***”為隱藏內(nèi)容,僅對(duì)乙方寶會(huì)員用戶開放,會(huì)員后可查看內(nèi)容詳情
我部就以下項(xiàng)目進(jìn)行國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)性談判,采購(gòu)資金已全部落實(shí),歡迎符合條件的供應(yīng)商參加投標(biāo)。
一、項(xiàng)目名稱:2025年餐飲社會(huì)化保障服務(wù)
二、項(xiàng)目編號(hào):****
三、項(xiàng)目概況:

本項(xiàng)目采購(gòu)標(biāo)的為餐飲社會(huì)化保障服務(wù),由供應(yīng)商安排固定人員(1名廚師、1名面點(diǎn)師)提供餐飲保障服務(wù),具體為全年的一日三餐制作。

(一)服務(wù)人員要求

1.人員配備要求:共2名,其中1名廚師、1名面點(diǎn)師。

2.食堂人員配備情況

(1)主要職責(zé):①根據(jù)食譜,完成一日三餐制作。②協(xié)助食堂管理員,進(jìn)行食譜編排。③與采購(gòu)方溝通協(xié)調(diào),及時(shí)傳達(dá)落實(shí)采購(gòu)方要求。④配合食堂管理員,完成開餐時(shí)菜品運(yùn)送及餐后清潔。⑤認(rèn)真組織區(qū)****

(2)人員要求:①年齡不超過(guò)50歲,具有5年以上廚師、面點(diǎn)師工作經(jīng)驗(yàn)。②身體健康、精力充沛,提供半年以內(nèi)健康檢測(cè)證明或健康證。③提供無(wú)犯罪記錄證明。④具有人社部頒布的高級(jí)廚師證、面點(diǎn)師證(三級(jí)以上)。⑤由供應(yīng)商統(tǒng)一配備廚師服,儀表端莊,穿戴整潔,自覺(jué)遵守采購(gòu)方各項(xiàng)管理制度,自覺(jué)接受監(jiān)管,遵守保密規(guī)定。

(二)公司管理要求

1.供應(yīng)商安排固定人員執(zhí)行項(xiàng)目,包括1名廚師、1名面點(diǎn)師,如需對(duì)上述人員進(jìn)行調(diào)換,必須得到采購(gòu)方批準(zhǔn)。

2.餐飲服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》,落實(shí)食品制作安全管理和衛(wèi)生防疫相關(guān)規(guī)定,做好炊事器械日常使用保養(yǎng),服從采購(gòu)方日常管理。

3.環(huán)境衛(wèi)生

(1)廚房室內(nèi)環(huán)境及用具的衛(wèi)生每天作業(yè)完工后必須清潔;廚房的通風(fēng)排煙設(shè)施每周末清潔衛(wèi)生至少一次;刀具、烹調(diào)工具、裝盛食品的器皿每周一次煮沸清毒30 分鐘;廚房?jī)?nèi)盛裝調(diào)味輔料的罐、盆、瓶等器皿每?jī)芍芮逑粗辽僖淮?保持內(nèi)外清潔。

(2)冰箱每月清理至少一次,防止病菌污染。

(3)廚房人員的衣服、鞋子必須按照相關(guān)要求消毒,做好個(gè)人衛(wèi)生工作。廚房人員自用的餐具、飲具不得與公用器具混用,更不能以自用器具嘗試、分用食品。餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈,定位存放,保持清潔。消毒后的餐用具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用,保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記,定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài),保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

(4)用餐完畢后應(yīng)及時(shí)清理餐桌,隨時(shí)保持餐桌潔凈衛(wèi)生。每天對(duì)食堂衛(wèi)生至少做一次清潔,每周五進(jìn)行一次大掃除,每半個(gè)月至少清潔一次排污池。

4.食品安全。

(1)餐飲管理公司必須具備有效的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(或相關(guān)餐飲服務(wù)許可證)。

(2)食品儲(chǔ)存:原料儲(chǔ)存要分類分架,冷藏冷凍食品儲(chǔ)存要保證生熟分離、成品和半成品分開、蔬菜水果和肉類分開,避免交叉污染。超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或其他不符合要求的食品,要及時(shí)清除。

(3)食品加工:生熟食品的工用具、容器要分開使用、定位存放、標(biāo)識(shí)明顯,避免交叉污染。對(duì)冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、再加熱食品等要嚴(yán)格檢查是否新鮮,有無(wú)異味、能否食用。食品加工過(guò)程需保持工作服清潔,全程佩戴口罩和作業(yè)手套。

5.根據(jù)甲方緊急情況或特殊任務(wù)任務(wù)需要,臨時(shí)增配服務(wù)保障人員(增派人員工資按照中標(biāo)價(jià)格單獨(dú)結(jié)算)。

6.上班確保正常的工作狀態(tài),餐飲服務(wù)人員必須戴口罩,工作區(qū)域內(nèi)不得吸煙,不得使用手機(jī)拍照錄像。

(三)餐飲服務(wù)要求

1.供餐時(shí)間:早上7:30—8:00、中午11:30—12:00、下午17:30—18:00,供應(yīng)商需在用餐時(shí)間前準(zhǔn)備好所有供餐,隨采購(gòu)方任務(wù)及作息時(shí)間變更而調(diào)整。

2.勞務(wù)人員工作時(shí)間:按采購(gòu)方實(shí)際情況確定,月休4天。

3.就餐標(biāo)準(zhǔn):

(1)早餐:不少于11個(gè)品種,每天早上不少于6個(gè)小菜(熱菜),1個(gè)湯粥類,1個(gè)面條類,3-4種主食。除此之外每天早上有咸菜、牛奶和雞蛋。

(2)中餐:不少于11個(gè)品種,每天中午不少于5個(gè)菜(葷菜 1種、半葷菜2種、素菜2種),2個(gè)湯(粥),4-5種主食。除此之外每天中午要有水果。

(3)晚餐:不少于10個(gè)品種,每天晚上不少于4個(gè)菜(葷菜 1種、半葷菜2種、素菜2種),2個(gè)湯(粥),4-5種主食。

4.其它要求:

(1)供應(yīng)商應(yīng)在傳統(tǒng)民俗節(jié)日時(shí)提供相應(yīng)的傳統(tǒng)美食,響應(yīng)采購(gòu)方減脂餐、加班餐、生日餐等特色用餐需求。

(2)針對(duì)應(yīng)急大型公務(wù)保障任務(wù)出現(xiàn)人員配置不足的情況,供應(yīng)商需提供解決方案。

(3)供應(yīng)商應(yīng)確保法定假日及周末的餐飲服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)采購(gòu)方提供的就餐人數(shù)需求科學(xué)合理調(diào)劑膳食。

(4)供應(yīng)商應(yīng)確保每日餐飲服務(wù)質(zhì)量,合理調(diào)配人手,不得因人員請(qǐng)假、調(diào)休等原因?qū)е氯耸植蛔悖绊懖少?gòu)方正常開伙。

(四)權(quán)利與義務(wù)

1.采購(gòu)方負(fù)責(zé)事項(xiàng)

(1)提供廚房、餐廳、全套廚房設(shè)備、就餐用具,負(fù)責(zé)提供水、電、暖、燃?xì)庖约暗椭狄缀钠?、相關(guān)廚雜用品。

(2)負(fù)責(zé)餐廳所有工作區(qū)域的設(shè)施設(shè)備的日常維修及定期保養(yǎng)維護(hù),以及所產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用。

(3)負(fù)責(zé)糧油、蔬菜、肉、調(diào)味品等食品原材料的采購(gòu)供應(yīng)和庫(kù)房管理。

(4)負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商工作進(jìn)行監(jiān)管,并有權(quán)要求供應(yīng)商對(duì)不合理之處做出整改。

(5)可根據(jù)實(shí)際需要,提前告之供應(yīng)商變更就餐時(shí)間,供應(yīng)商應(yīng)積極配合,必須準(zhǔn)時(shí)開餐,保證飯熱菜香。

(6)采購(gòu)方負(fù)責(zé)做好食品留樣登記制度,不定期檢查員工在位情況,與供應(yīng)商共同制定菜譜(供應(yīng)商需每周五制定下周菜品清單及食材采購(gòu)需求,提交采購(gòu)方審核),檢查菜品供應(yīng)質(zhì)量、食堂衛(wèi)生防疫情況、安全生產(chǎn)情況,供應(yīng)商應(yīng)積極配合。

2.供應(yīng)商負(fù)責(zé)事項(xiàng)

(1)供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂的管理,具體包括正常的工作餐及飲食保障,工作場(chǎng)所(后廚、餐廳)、所屬公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔、廚余垃圾放置指定位置等。負(fù)責(zé)日常的滅蚊、蠅、鼠害等消殺,承擔(dān)下水系統(tǒng)的清理。

(2)供應(yīng)商負(fù)責(zé)相關(guān)工作區(qū)域的設(shè)施設(shè)備及日常維護(hù),需要保養(yǎng)或維修應(yīng)及時(shí)與采購(gòu)方溝通,若出現(xiàn)人為損壞供應(yīng)商需照價(jià)賠償。

(3)供應(yīng)商負(fù)責(zé)派駐工作人員的體檢以及健康證件的辦理。派駐人員由供應(yīng)商統(tǒng)一配備工服,儀表端莊,穿戴整潔,自覺(jué)遵守采購(gòu)方各項(xiàng)管理制度,自覺(jué)接受監(jiān)管,遵守保密規(guī)定,教育員工做到服務(wù)熱情、場(chǎng)所整潔、工作優(yōu)質(zhì)。

(4)嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,保證食品加工制作質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。如出現(xiàn)異物、食物中毒等事故,公司依法承擔(dān)后果。

(5)供應(yīng)商應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理所有派駐人員,并做好與監(jiān)管部門、管理員的協(xié)調(diào)工作。負(fù)責(zé)工作人員使用、管理、教育、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲和調(diào)配工作,處理負(fù)責(zé)員工意外事故和勞資糾紛。因自身問(wèn)題造成食堂損失等惡性事件的,公司須妥善處理并賠償采購(gòu)方一切損失。

(6)食堂水電氣的費(fèi)用由采購(gòu)方據(jù)實(shí)支出,供應(yīng)商有義務(wù)協(xié)助采購(gòu)方做好節(jié)能減排工作,提出改善建議。

(7)因供應(yīng)商自身原因造成的債權(quán)債務(wù)糾紛、勞動(dòng)合同糾紛等與采購(gòu)方無(wú)關(guān)。

(8)如果發(fā)現(xiàn)食物中毒、飲食糾紛、觸犯治安管理及法律行為或其他安全責(zé)任事故等所造成的一切后果(包括行政、法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償?shù)?由供應(yīng)商承擔(dān)。

(9)供應(yīng)商應(yīng)提供針對(duì)本項(xiàng)目的服務(wù)保障方案,明確服務(wù)范圍、服務(wù)人員管理等內(nèi)容。供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)服務(wù)所需用工必須嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法規(guī),保障工作人員享有正當(dāng)權(quán)益,如發(fā)生用工糾紛或由于自身管理不善造成的員工人身意外傷害、傷亡(如觸電、溺水、燒傷和交通事故等),一切法律責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失均由供應(yīng)商自行承擔(dān),采購(gòu)方不承擔(dān)任何責(zé)任。

3.供應(yīng)商中標(biāo)后,在簽訂合同前由甲方對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考察,中標(biāo)供應(yīng)商需提供試菜環(huán)節(jié),由公司派遣的餐飲服務(wù)人員(廚師、面點(diǎn)師)赴甲方烹飪指定菜品,經(jīng)甲方試菜人員品嘗后打分評(píng)定(及格、良好、優(yōu)秀),綜合評(píng)定為良好以下的,需更換服務(wù)人員重新組織試菜,連續(xù)3次綜合評(píng)定為良好以下的,視為服務(wù)質(zhì)量不合格,甲方有權(quán)拒絕簽訂合同并順位選取排名靠后的其它供應(yīng)商進(jìn)行考察。最終選派的餐飲服務(wù)人員必須為試菜合格人員,無(wú)特殊理由不得隨意更換。

4.因不可抗拒因素采購(gòu)方條件發(fā)生變更或食堂條件發(fā)生變化,由雙方協(xié)同商量繼續(xù)合作事宜。


四、投標(biāo)供應(yīng)商資格條件:
(一)、具有企(事)業(yè)法人資格(有行業(yè)特殊情況的銀行、保險(xiǎn)、電力、電信等法人分支機(jī)構(gòu),會(huì)計(jì)師、律師等非法人組織,行業(yè)協(xié)會(huì)等社會(huì)團(tuán)體法人除外);
(二)、國(guó)有企業(yè);事業(yè)單位;軍隊(duì)單位;成立三年以上的非外資(含港澳臺(tái))獨(dú)資或控股企業(yè);
(三)、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度;
(四)、具有履行合同所必需的設(shè)施設(shè)備、專業(yè)技術(shù)能力、質(zhì)量保證體系和固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)場(chǎng)地
(五)、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄;
(六)、參加軍隊(duì)采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi),在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款(200萬(wàn)元以上)等重大違法記錄;
(七)、未被中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn)列入政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單,未在軍隊(duì)采購(gòu)網(wǎng)(www.plap.mil.cn)軍隊(duì)采購(gòu)暫停名單處罰范圍內(nèi)或軍隊(duì)采購(gòu)失信名單禁入處罰期和處罰范圍內(nèi),以及未被“信用中國(guó)”(www.creditchina.gov.cn)列入嚴(yán)重失信主體名單或國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)(www.gsxt.gov.cn)列入嚴(yán)重違法失信名單(處罰期內(nèi))
(八)、本項(xiàng)目特定資質(zhì): 無(wú)。
(九)、投標(biāo)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備服務(wù)履約的能力。
五、招標(biāo)文件申領(lǐng)時(shí)間、地點(diǎn)、方式
(一)申領(lǐng)時(shí)間: **** 至 **** ,每天上午 08:00 至 12:00 ,下午 14:00 至 18:00 (北京時(shí)間,日歷日)
(二)申領(lǐng)地址: 北京 北京市
(三)申領(lǐng)方式:線下申領(lǐng)
(四)本項(xiàng)目特定資質(zhì)材料:
派遣人員具備人社部頒布的高級(jí)廚師證、面點(diǎn)師證(三級(jí)以上)
六、投標(biāo)受理時(shí)間及地點(diǎn)、方式
(一)投標(biāo)受理開始時(shí)間:**** 09:00
(二)投標(biāo)截止時(shí)間:**** 09:30
(三)投標(biāo)地點(diǎn): 北京 北京市
(四)提交方式:由報(bào)價(jià)供應(yīng)商法定代表人或授權(quán)代表現(xiàn)場(chǎng)提交報(bào)價(jià)文件,不接受郵寄等其他方式
七、開標(biāo)時(shí)間、地點(diǎn)
(一)開標(biāo)時(shí)間: **** 09:30
(二)開標(biāo)地點(diǎn): 北京 北京市
八、樣品
采購(gòu)包(1 ):不需要提交樣品
九、現(xiàn)場(chǎng)踏勘
采購(gòu)包(1 ):不需要現(xiàn)場(chǎng)踏勘
十、標(biāo)前答疑會(huì)
不需要標(biāo)前答疑
十一、本采購(gòu)項(xiàng)目相關(guān)信息在《軍隊(duì)采購(gòu)網(wǎng)》(www.plap.mil.cn)上發(fā)布。
無(wú)
十二、其他補(bǔ)充事宜

報(bào)名材料:1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照;2.法定代表人資格證明書;3.法定代表人授權(quán)書;4.非外資獨(dú)資控股企業(yè)的書面聲明;5.主要股東或出資人信息;6.有效期內(nèi)的食品安全許可。7.

申領(lǐng)方式為網(wǎng)上發(fā)送。報(bào)價(jià)供應(yīng)商采取發(fā)送電子郵件方式提交報(bào)名材料,郵件主題:項(xiàng)目名稱+項(xiàng)目編號(hào)+公司名稱;郵件內(nèi)容:列明公司名稱、法定代表人或授權(quán)代表人姓名及聯(lián)系方式;郵件附件:需采用A4紙幅面,將報(bào)名材料加蓋企業(yè)鮮章,按順序制作成1個(gè)PDF格式文件,文件名稱與主題一致,復(fù)印件掃描無(wú)效。報(bào)名材料審核通過(guò)后,采購(gòu)機(jī)構(gòu)聯(lián)系人向供應(yīng)商郵箱發(fā)送談判文件電子版;審核未通過(guò)的,采購(gòu)機(jī)構(gòu)聯(lián)系人以郵件形式回復(fù)審核情況,供應(yīng)商可在談判文件申領(lǐng)時(shí)間內(nèi)重新提交材料。采購(gòu)機(jī)構(gòu)或代理機(jī)構(gòu)郵箱:****@qq.com。


十三、采購(gòu)單位聯(lián)系方式
聯(lián) 系 人:點(diǎn)擊登錄查看
聯(lián)系電話:****
地 址:北京 北京市
十四、紀(jì)檢監(jiān)督聯(lián)系方式
聯(lián) 系 人:王先生
聯(lián)系電話:****
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